Молоко є дуже важливим елементом харчування людини - як дорослої, так і дитини. Але його якість часто викликає сумніви. Зокрема, в процесі дослідження в його складі виявляються залишки лікарських препаратів, які використовувалися в процесі лікування корів. Для цього використовуються спеціальні тести визначення антибіотиків у молоці. Купити в Україні їх можна для ветеринарної клініки, переробного підприємства, тваринницького комплексу і підсобного господарства. Але чи так актуальне це дослідження?
Чим небезпечна наявність антибіотиків в молоці?
Багаторічні дослідження підтверджують, що антибіотики, які потрапляють в організм людини з молоком, дійсно небезпечні для її здоров'я. При тривалому їх споживанні з їжею виникають несприятливі наслідки, такі як:
- Зростання стійкості організму до антибіотиків;
- Алергічні реакції самих різних видів;
- Дисбактеріоз та інші розлади шлунково-кишкового тракту;
- Ризик виникнення анафілактичного шоку.
Звикання і алергії
Одна з причин, чому не можна вживати молоко з антибіотиками, полягає в тому, що організм людини починає звикати до їх дії. Згодом, коли з'являється запальне захворювання і доводиться підбирати ефективні медичні препарати, виникають серйозні труднощі. Що стосується алергій, то звичайний пеніцилін відрізняється особливою антигенною інтенсивністю. У 5 відсотків людей при попаданні в їх організм цього препарату виникає реакція гіперчутливості.
Токсичність антибіотиків
Ще один з факторів, чим небезпечне молоко з антибіотиками, - це токсичність даних препаратів. Найбільш небезпечні в цьому плані:
- Стрептоміцин, який отруююче впливає на нервову систему - як центральну, так і периферичну;
- Тетрациклін, який призводить до зміни складу крові, дифузного переродження печінки, токсикозу ЦНС;
- Хлорамфенікол, який отруює різні органи і системи, а також істотно пригнічує імунітет.
Виробничі проблеми
Вагомий аргумент на користь того, чому молоко повинно бути без антибіотиків, - це їх негативний вплив на виробничі процеси і кінцевий продукт. Лікарські препарати інгібують мікрофлору заквасок, від чого вона слабо розвивається, а необхідні процеси вироблення кислот і ароматів інтенсивно придушуються. У той же час дуже активно починає розвиватися патогенна мікрофлора. Сприяння розмноженню кишкової палички - це саме те, в чому полягає шкода антибіотиків в молоці при його переробці. Також через їх наявності відділення сиру закінчується передчасним спученням, замість сиру утворюється пористе пухке тісто з кислим присмаком. Нетехнологічне сквашування молока під час його переробки істотно погіршує характеристики готового продукту і завдає величезної шкоди виробництву у вигляді фінансових втрат.
Як визначити наявність антибіотиків в молоці?
Сьогодні існує три основних способи, як визначити наявність антибіотиків в молоці.
Мікробіологічний
Даний метод полягає в застосуванні дифузії молока в агар. Таким чином визначаються антибіотики мікробіологічним способом, який полягає в гальмуванні розвитку досліджуваних культур, поміщених в живильне середовище.
ІХА, експрес-метод
Дослідження полягає в оцінюванні якості і типу антибіотика, який міститься в молоці, за рахунок визначення придушення залишками ліків ферментної активності досліджуваної культури, що поміщена в рідке живильне середовище.
ІФА, імуноферментний
Втілювати цей безприладний метод дозволяють тести визначення антибіотиків у молоці. Замовити з доставкою їх можна для будь-якого підприємства. Метод базується на взаємодії антибіотика, який грає роль антигену, і антитіла.
Як вибрати тести на антибіотики в молоці?
Найпростіший спосіб виявити залишки лікарських препаратів в молоці - це тести. Вони продаються в будь-якій сучасній ветеринарній аптеці. Найбільш якісні, ефективні тести для визначення антибіотиків в молоці купити в Києві, Харкові та інших містах країни найвигідніше через інтернет-магазин Укрвет. У нашому каталозі представлена продукція найкращих вітчизняних і зарубіжних виробників. Це компанії з країн Європи та Америки, включаючи CowSide, Біотех, Charm ROSA, АуроФлов та інші топові бренди.
Характеристики
Їх вибирають досвідчені ветеринарні фахівці, лаборанти і тваринники. Вони супроводжуються сертифікатами відповідності міжнародним стандартам якості та безпеки. Результат, отриманий внаслідок їх застосування, точно показує наявність антибіотиків, включаючи:
- Бета-лактами;
- Тетрациклін;
- Стрептоміцин;
- Левоміцетин;
- Хлорамфенікол.
Асортимент
Крім того, в нашому каталозі представлений широкий вибір ультразвукових та інфрачервоних аналізаторів молока, центрифуг і тестів на антибіотики. Наприклад, тест Форсенсор визначає в молоці антибіотики чотирьох видів. Застосовується він для контролю свіжого, порошкового та пастеризованого продукту. Діє всього за 10 хвилин. У комплект входить 96 тестів. На наші тести для визначення антибіотиків в молоці ціни цілком помірні, щоб придбати їх оптом для всього господарства. А консультанти магазину допоможуть розібратися з тим, як правильно їх вибрати та застосовувати. Завдяки цьому ви зможете контролювати склад молока, не ризикуючи здоров'ям його споживачів і продуктивністю переробних підприємств.