ЧОРНОЗУБ ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА
кандидат ветеринарных наук,
научный консультант ООО «УКРВЕТ »
Сегодня, когда Украина стоит на пороге вступления в ЕС, значительно повышаются стандарты к санитарного качества молока и молочной продукции. в связи с этим производители молока и молокоперерабатывающие предприятия пытаются контролировать качество молочного сырья на всех уровнях ее производства. Ведь молоко, которое не соответствует стандартам качества отбраковывается или перерабатывается на корм животным. Некачественное молоко может содержать ингибиторы, антибиотики, возбудители болезней, иметь неприятный запах ацетона, что создает серьезную опасность для здоровья людей.
Самой распространенной болезнью в молочном скотоводстве является мастит, особенно субклинический, который может включать до 60% молочных коров. Данное захворюванння обусловлено полифакторний причинами: болезнями половых органов, конечностей, нарушением технологии содержания, правил машинного доения и проведением дезинфекции, повышенной контаминацией тканей молочной железы условно-патогенной микрофлорой, нарушением белкового и минерального обменов, снижением общей неспецифической резистентности организма и тому подобное.
По субклинического течения болезни патологические изменения в молочной железе возникают локально и чаще охватывают небольшое количество альвеол и мо глазных протоков, иногда даже строму органа, зависит от степени реактивности и резистентности
тканей вымени, а также от вирулентности и патогенности возбудителей, их количества и ассоциаций. Из молока коров, больных субклинический мастит, преимущественно выделено патогенную микрофлору: стрепто-, стафилококки и Е. соli.
Молочная железа коров быстро реагирует на любые эндогенные нарушения, сопровождается физико-химическими, биохимическими и бактериологическими изменениями свойств молока, вследствие чего повышается уровень аммиака, снижается лизоцимнои и бактерицидная активность и меняется реакция среды молока (рН) в щелочную сторону. Вместе с тем в секрет из кровеносных сосудов поступают лейкоциты, вызванное нарушением гемодинамики сосудистого русла. Именно слущенные эпителиальные и секреторные клетки паренхимы вымени и нейтрофильные лейкоциты создают основную массу соматических клеток в молоке.
Учитывая особенности течения скрытого воспалительного процесса в молочной железе и его распространенность, разработана и апробирована много методов диагностики субклинического мастита.
Прямой медод ранней диагностики субклинического мастита базируется на количественном определении соматических клеток в пробе молока с помощью камеры Горяева или Тома путем подсчета. В молоке здоровых коров соматические клетки представлены преимущественно эпителиальными клетками, количество которых колеблется от 100 тыс / мл до 500 тыс / мл, зависит, в первую очередь, от физиологического периода животные. Однако, когда их количество резко возрастает и превышает более 500 тыс / мл и преобладающее место среди них занимают нейтрофильные лейкоциты - это свидетельством развитие болезни.
Метод подсчета количества соматических клеток в молоке точный и объективный, но требует много времени, внимания и профессионализма лаборантов. Для косвенного метода диагностики субклинического течения мастита в настоящее время применяются экспрессные методы. Эти методики не сложные, но требуют навыков, внимательности и скорости реагирования операторов.
В промышленных хозяйствах и молокоперерабатывающих предприятиях на постоянной основе проводятся более сложные лабораторные исследования с помощью современного оборудования. В условиях молочных комплексов, при массовом обследовании дойного стада, экспресс-диагностику субклинического мастита применяют непосредственно у животных: молоко здоюеться с каждой четверти вымени отдельного индикаторную полоску или формируется одна сборная проба молока и в нее погружается бумажный индикатор, писдя чего Чтение сбщ ется результат.
Сейчас в Украине применяются реагенты преимущественно европейского производства. В качестве диагностических тестов широко применяют индикаторные полоски LDHMilk от торговой марки HEALTHMATE (Корея) на поверхность которых нанесен специфический реагент, цвет которого меняется в зависимости от интенсивности изменений в молоке (количества соматических клеток и реакции среды). Их применение в практических условиях показало высокую чувствительность.
На сегодняшний день на рынке ветеринарнарних препаратов Украине появился новый диагностический тест - PLYN-TEST от торговой марки AVITA (Польша), который прошел успешные испытания в ряде хозяйств Украины.
Принцип его действия основан на раннем выявлении изменения реакции среды (рН) молока. Специфическое изменение цвета смеси начинается при содержании в молоке более 100 тыс / мл соматических клеток, а изменение консистенции - при 500 тыс / мл. Постановка данного экспресс-теста позволяет четко контролировать тонкие специфические изменения в секрете, диагностировать и оценивать распространение субклинического течения мастита в стаде дойных коров.
 |
| Рис.1. Применение лопатки Шальма в практических условиях |
С помощью PLYN-TEST проводят мониторинг изменений качества молока коров не только при маститах, но и в различные физиологические периоды (молозивный, разд, перед запуском и т.д.), при которых изменяется клеточный состав молока. Несмотря на то, что экспресс-тесты проводятся почти во всех хозяйствах, достоверность полученных результатов достаточно часто вызывает сомнения, поскольку считанные результаты теста каждый специалист трактует по-своему. Для установления окончательного диагноза таких результатов недостаточно, поскольку они имеют погрешность от 10 до 30%, а поэтому должны дополнительно подтверждаться лабораторными методами исследований, например, с помощью лабораторных анализаторов.
Для того, чтобы избежать ошибок и «субъективных факторов», в странах Европы разработаны и усовершенствованы ряд приборов для диагностики субклинических маститов. Наиболее широкое применение получил детектор для определения субклинического мастита у коров - прибор Драмински.
Простота, эффективность и функциональность прибора позволяет эффективно применять его в практических условиях, вследствие чего он занимает лидирующее место среди конкурентных аналогов. С его помощью определяют електроопирнисть молока, которая изменяется вследствие нарушений биохимических процессов в молочной железе. По развития мастита в молоке значительно повышается содержание солей натрия и, особенно, хлора и уменьшается содержание калия, вследствие чего електроопирнисть молока пораженных долей вымени повышается. Это позволяет устройству зафиксировать эти тонкие химические изменения еще задолго до появления клинических симптомов. Благодаря портативности и эргономичности прибора, его применяют непосредственно во время доения животных. На цифровом табло прибора мгновенно высвечивается результат електроопирности молока. Однако имея в хозяйстве только один такой прибор, нужно много времени для проведения мониторинга всего дойного стада, что затрудняет процесс доения.
Наиболее объективные показатели качества молока можно получить с помощью анализаторов, которыми оснащены диагностические лаборатории. Одним из лабораторных приборов, с помощью которого определяется количество соматических клеток является анализатор молока - EKOMILK SCAN (Болгария), который имеет чрезвычайно высокую чувствительность и точность определений. Диапазон определения количества соматических клеток составляет от 90 тыс до 1500000, что позволяет контролировать качество молока при наименьших его изменений.
На рынке ветеринарных препаратов и оборудования, в частности в ассортименте компании «УКРВЕТ», есть достаточное количество средств, позволяющих эффективно выявлять субклиническую форму мастита у коров на ранних стадиях развития. Это позволит быстро обеспечить правильный подход к профилактике заболевания и предупредить клинический его проявление.
